番茄炒菜花

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量638.6千卡
• 蛋白質10.57克
• 脂肪46.17克
• 泛酸0.12毫克
• 碳水化合物47.03克
• 葉酸16.6微克
• 膳食纖維6.24克
• 維生素K2.7微克
• 胡蘿卜素407.2微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸4.12毫克
• 鈣131.54毫克
• 磷230毫克
• 鉀1毫克
• 鈉736.58毫克
• 碘1.25微克
• 鎂89.49毫克
• 鐵6.75毫克
• 鋅2.02毫克
• 硒3.18微克
• 銅0.41毫克
• 錳1.7毫克

2制作方法

3制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。