紅燒菜花

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：菜花

輔料：豆瓣醬白糖

調(diào)料：鹽醬油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
膳食纖維1.2克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38克
硒0.73微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.把菜花梗去掉，只留上半部分

2.先焯水，讓菜花斷生

3.加入少量食用油

4.倒入焯過水的菜花，煸炒片刻，加水

5.加入醬油，鹽，糖，豆瓣醬，待湯汁收干出鍋裝盤即可

3制作提示

這道菜妙在先讓菜花燉熟，再炒制，所以出鍋后很軟糯，很適合老人食用

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.菜花的含水量高達(dá)90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量僅23~32千卡。 2.與其他大多數(shù)的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。 3.每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。 4.菜花是含有類黃酮最多的食物之一。 5.菜花含有豐富的維生素K。

6食物相克

菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菜花+豬肺：身體不適

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