麻醬拌西紅柿

工藝：拌

口味：麻醬味

菜系：其它菜系

功效：中風(fēng)調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：番茄

輔料：

調(diào)料：芝麻醬鹽白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量444千卡
蛋白質(zhì)14.1克
脂肪27.35克
泛酸0.85毫克
碳水化合物41.34克
葉酸110微克
膳食纖維5.45克
維生素K20微克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸5.9毫克
鈣639.2毫克
磷428.8毫克
鉀987.9毫克
鈉3毫克
碘12.5微克
鎂164.5毫克
鐵27.31毫克
鋅2.68毫克
硒3.28微克
銅0.8毫克
錳1.26毫克

2制作方法

西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙后剝皮，切成片，放在盤(pán)中；麻醬用水調(diào)開(kāi)，調(diào)時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地加進(jìn)，隨加隨攪拌，調(diào)至濃稠狀時(shí)，加入鹽與糖。
調(diào)好的麻醬淋上西紅柿上，隨倒隨用筷子輕輕撥動(dòng)西紅柿片（不要把西紅柿弄碎），使麻醬淋勻入味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

6食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚(yú)肉同食。

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