20140222健康之路：郝鳳桐講哪些食物含鉛高

　　有許多食物含鉛量非常的高，吃了這些食物，會(huì)讓你的身體“生病”。接下來健康之路欄目請(qǐng)來的專家郝鳳桐要給大家揭秘哪些食物的含鉛量比較高，吃了這些食物有哪些危害!

　　該視頻主要文字介紹：

　　哪些食物含鉛高

　　主要有爆米花、松花蛋等。鉛是腦細(xì)胞的一大殺手，食物中含鉛量過高會(huì)損傷大腦，引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作過程中，機(jī)罐受高壓加熱后，罐蓋內(nèi)層軟鉛墊表面的一部分鉛會(huì)變成氣態(tài)鉛。皮蛋在制作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強(qiáng)的穿透力，多吃皮蛋也會(huì)影響智力。

　　膨化食品含鉛量高 不要空腹食用

　　薯片、雪餅、蝦條，這些食品松脆香甜、口味多樣，它們大多是以面粉、小米、土豆等食物為原料，經(jīng)過油炸、加熱或添加膨松劑加工而成的，也就是我們常說的膨化食品。這些膨化食品因?yàn)榭谖鄂r美成了很多孩子喜歡的零食，有的孩子甚至把膨化食品當(dāng)作了主食，一些家長對(duì)孩子也是聽之任之?？墒窃S多家長也許想不到，膨化食品中的鉛含量比較高，可能給孩子的健康埋下隱患。

　　目前，市場(chǎng)上迎合兒童的各類膨化食品品種不斷翻新，再配上新穎的包裝，有的還在其中加有玩具、小畫冊(cè)等來吸引兒童的目光。這些香、脆、酥、甜的膨化食品讓小朋友拿到手里就放不下。

　　膨化食品本身來說，它的營養(yǎng)是不全面的，它具有四個(gè)高的特點(diǎn)：高糖、高脂肪、高熱量然后還有很高的味精含量。

　　介于膨化食品具有四個(gè)高的特點(diǎn)，孩子吃的過多會(huì)破壞營養(yǎng)均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，會(huì)防礙身體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。同時(shí)專家指出在膨化食品的制作過程中會(huì)有微量的鉛進(jìn)入到食品中。

　　膨化食品通常它的含鉛量比較高，主要是這樣幾個(gè)來源，一個(gè)是剛才我們提到在加工的過程當(dāng)中，有些食物的添加劑像膨松劑，另外，還有就是食品在加工過程當(dāng)中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會(huì)有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛就會(huì)汽化，汽化了以后的鉛就會(huì)污染這些膨化的食品。

　　我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：糕點(diǎn)類食品含鉛量每公斤不超過0.5毫克，膨化食品也是依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)的。但是膨化食品的消費(fèi)者多數(shù)是兒童，他們對(duì)于鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。特別是兒童處于生長發(fā)育階段，對(duì)于鉛的吸收量是成人的5倍，但是對(duì)于鉛的排泄功能比較弱，所以鉛特別容易蓄積在兒童體內(nèi)，造成長期的，慢性的危害，甚至可能會(huì)影響終生健康。

　　鉛所造成的危害是很明顯的，一般來說，如果是低劑量的鉛造成的危害，通?？床灰?，我們把它叫作“無癥狀的損傷”。那么主要的表現(xiàn)，就是一些神經(jīng)系統(tǒng)的一些行為。比方說注意力低下、記憶力差、多動(dòng)，另外容易沖動(dòng)、容易愛發(fā)脾氣等等。但是如果劑量比較大，中毒的程度比較深，那就會(huì)嚴(yán)重危害到小孩智力的發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。

　　膨化食品作為美味可口的小食品，是可以適量的讓孩子吃一些。為了避免膨化食品中微量的鉛對(duì)孩子造成危害，專家給家長提出了一些建議。

　　本期專家介紹

　　郝鳳桐

　　男，現(xiàn)任首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師。任中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)職業(yè)病專業(yè)委員會(huì)委員、衛(wèi)生部突發(fā)公共衛(wèi)生事件專家咨詢委員會(huì)委員、北京預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)勞動(dòng)衛(wèi)生職業(yè)病專業(yè)委員會(huì)委員。

　　從事職業(yè)病與化學(xué)品中毒疾病臨床工作近30年，對(duì)職業(yè)中毒、塵肺病、農(nóng)藥等化學(xué)品所導(dǎo)致急性中毒的診斷與治療具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，擅長有機(jī)溶劑中毒、農(nóng)藥中毒和其它突發(fā)化學(xué)品中毒事件的臨床救治工作。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!