20140312快樂(lè)生活一點(diǎn)通：烙餅卷排骨的做法

　　你聽說(shuō)過(guò)烙餅卷排骨嗎?你知道怎么做烙餅卷排骨好吃嗎?今天的快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻講給大家介紹如何做烙餅卷排骨，喜愛美食的朋友們，趕快到下面去學(xué)學(xué)做法哦!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

　　家常烙餅的做法

　　1、面粉過(guò)濾容器中，中間挖洞慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀(沒(méi)準(zhǔn)確重量，純粹憑感覺)。

　　2、待面稍微涼點(diǎn)加入少許涼水揉成面團(tuán)至便面光滑，表面蓋上松弛30分鐘。

　　3、松弛好的面團(tuán)分成同等量的面劑子。

　　4、取一個(gè)面劑子搟成長(zhǎng)方形的薄面片，刷一層植物油再均勻撒上少許鹽。

　　5、把面片像扇子一樣折疊起來(lái)，折好油面朝上用手捏著兩端拉長(zhǎng)。

　　6、把面條由一段圍繞著卷起來(lái)，尾端壓在下面放一旁備用。

　　7、把其余的面劑子用同樣步驟做好。

　　8、面團(tuán)壓扁搟成大小適當(dāng)?shù)拿骘灐?/p>

　　9、平底鍋燒熱后倒入油，放入餅胚轉(zhuǎn)小火烙至兩面金黃即可。

　　糖醋排骨做法

　　糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤(rùn)，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”中國(guó)各大菜系都擁有的一種口味。它源于江蘇的無(wú)錫，在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜。

　　原料：豬肋排1000克,姜2片，蔥兩段，八角兩個(gè)，麥冬20粒，料酒1湯匙，鹽1.5茶匙。

　　做法

　　1、鍋中倒入足量的水，放入排骨，燒開后，再焯煮3分鐘，撈出排骨沖洗干凈,焯燙的水倒掉不要。

　　2、另起鍋，倒入足量的水，燒開。將姜片蔥段八角麥冬裝入調(diào)料包。

　　3、鍋中水沸后，倒入排骨，再次燒開后，倒入料酒，放入調(diào)料包和鹽，大火燒開五分鐘，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至八成熟。

　　4、將排骨撈出倒入炒鍋中，倒入糖醋料(排骨湯即燉好排骨的清湯)，中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。

　　5、關(guān)火，成盤，撒少許熟白芝麻。

　　特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，酸甜醇香。

　　烙餅卷排骨的做法

　　只需要把做好的烙餅，卷入排骨吃即可。

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