20160308快樂生活一點(diǎn)通視頻：排骨的做法

　　排骨的做法是非常豐富多樣的，排骨不僅非常美味可口而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利我們的身體健康，可以經(jīng)常吃。那么日常生活中排骨的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟快樂生活一點(diǎn)通視頻節(jié)目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　排骨的做法

　　材料

　　排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香。

　　桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量。

　　鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的排骨進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑?，然后放進(jìn)沸水中略焯一下，接著除去血水，后在將其撈出備用即可。

　　2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。

　　3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。

　　4、然后我們就可以用小火進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆?，直到將糖炒化，糖融化變色，開始冒泡時(shí)，就要將排骨加入，然后將其翻炒均勻。

　　5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

　　6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。

　　7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

　　8、緊接著我們就要將鍋中的蔥撈出，還要將鍋中的姜和其他的大塊調(diào)味料一并撈出，不用，然后再將火調(diào)到打火。

　　9、等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。

　　土豆燉排骨

　　材料

　　排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽。

　　料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。

　　做法

　　1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。

　　2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。

　　3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。

　　4、焯水去血沫，瀝干水分備用。

　　5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。

　　6、下入排骨，翻炒幾下。

　　7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻

　　8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

　　9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。

　　10、后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

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