20160422快樂生活一點通欄目：香椿餡餅的做法

　　香椿的營養(yǎng)價值是非常高的，生活中我們可以經(jīng)常吃，不僅美味而且有利我們的身體健康，并且做法也是非常簡單的。那么日常生活中香椿餡餅的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點通欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香椿餡餅的做法

　　材料

　　香椿醬120公克，紅蘿卜末40公克。

　　馬蹄末50公克，香菇末40公克。

　　調(diào)理素肉漿40公克。

　　半燙面糰360公克，煎油2大匙。

　　鹽1茶匙，糖1茶匙。

　　做法

　　1.首先我們就要將所有的材料(除半燙面糰、煎油外)和所有的調(diào)味料放在一起進行適當?shù)臄嚢?，就做成了餡料，然后放進冰箱冷藏。

　　2.取半燙面糰平均分成每個約60公克的小面糰共6份，再用雙手由外向內(nèi)心擠壓成圓球狀后，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內(nèi)厚的餡餅皮。

　　3.取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向?qū)W餅皮慢慢捏出摺痕，后將收口稍微往逆時針方向轉(zhuǎn)動捏緊成為圓包狀后，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。

　　4.然后準備好煎鍋，接著再放入兩大勺煎油，油熱之后，就要加入作法3的餡餅，然后將其煎制8∼10分鐘就可以了。

　　香椿酥餅

　　材料

　　面粉400克、香椿230克。

　　調(diào)料

　　油、椒鹽。

　　做法

　　1、取60克面粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火，慢慢倒入面粉中迅速攪拌均勻，即是油酥。

　　2、香椿洗凈，切末，放入碗中加適量鹽腌10分鐘。

　　3、面粉用冷水和成面團，搓揉至表面發(fā)光，餳15分鐘。

　　4、然后我們就要將醒好的面團進行適當?shù)卮耆啵瑢⒗锩娴目諝馀懦?，這樣更有口感，然后在分劑子，搟成面皮。

　　5、刷上油酥。

　　6、撒是香椿末、椒鹽，切開一刀，從一邊卷成起，壓實搟開。

　　7、放煎鍋中，烙至兩面金黃即可。

　　小訣竅

　　制酥時，油、面比例為1：1。要用一個耐熱的碗。

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