油菜拌豬肝

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量389.74千卡
• 蛋白質51.36克
• 脂肪9.52克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物26.84克
• 葉酸10.38微克
• 膳食纖維2.51克
• 膽固醇720毫克
• 維生素K0.42微克
• 胡蘿卜素634.4微克
• 硫胺素0.58毫克
• 核黃素5.34毫克
• 尼克酸38.46毫克
• 鈣141.84毫克
• 磷839.79毫克
• 鉀870.23毫克
• 鈉1毫克
• 鎂97.1毫克
• 鐵58.76毫克
• 鋅15.01毫克
• 硒49.33微克
• 銅1.74毫克
• 錳1.39毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。