涼拌蜆子

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量328.97千卡
• 蛋白質(zhì)44.08克
• 脂肪8.65克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物20.85克
• 葉酸4.56微克
• 膳食纖維1.6克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素388微克
• 硫胺素0.52毫克
• 核黃素0.82毫克
• 尼克酸9.47毫克
• 鈣264毫克
• 磷800.08毫克
• 鉀337.89毫克
• 鈉1毫克
• 鎂84.43毫克
• 鐵69.95毫克
• 鋅11.25毫克
• 硒179.41微克
• 銅2.93毫克
• 錳1.4毫克

2制作方法

3制作提示

放進冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蜆子時，先開口的要先夾出，以免時間長了肉質(zhì)變硬。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蜆子：蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。蜆肉具有清熱，利濕，解毒的功效，可治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等癥狀。柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。