桂侯蒸鯇魚(yú)

工藝：清蒸

口味：豆豉味

菜系：其它菜系

功效：高血壓調(diào)理延緩衰老調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：

調(diào)料：豆豉鹽味精醬油白砂糖大蒜香油胡椒粉陳皮植物油香菜

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)144.08克
脂肪107.97克
泛酸0.07毫克
碳水化合物32.73克
葉酸126.05微克
膳食纖維2.46克
膽固醇434.25毫克
胡蘿卜素128.36微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸19.86毫克
鈣163.62毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂271.66毫克
鐵13.28毫克
鋅4.47毫克
硒95.42微克
銅0.54毫克
錳1.25毫克

2制作方法

鯇魚(yú)宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，抹干水分，用少許精鹽擦勻魚(yú)身；
將肥肉剁為米粒狀，盛在碗里；
肥肉末內(nèi)放入豆鼓、蒜茸、精鹽、味精、醬油、白糖、香油、胡椒粉、陳皮末共調(diào)勻涂在魚(yú)身內(nèi)外，放在碟上；
旺火燒沸蒸鍋，把魚(yú)放進(jìn)蒸約7分鐘，熄火后利用余溫?3分鐘，取出；
把香菜伴在魚(yú)旁，燒熱炒鍋，下油燒沸，淋在魚(yú)上便可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。豬肉(肥)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

6食物相克

豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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