紅燒草魚

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：草魚

輔料：大蔥洋姜

調(diào)料：鹽胡椒粉醋醬油

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間： <30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量112千卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.草魚一條，宰殺洗凈后取中段

2.切成2厘米寬的塊，加蔥姜、胡椒粉、黃酒腌制10分鐘

3.腌制好后沾滿干淀粉，然后放置一會(huì)兒，讓淀粉滋潤(rùn)到魚肉上

4.油溫7成熱油炸，然后毅然是油溫高溫時(shí)撈出，這樣魚肉吸收的油會(huì)很少，雖然經(jīng)過了油炸，但依然不會(huì)油膩

5.炸好的魚塊備用

6.煮好的高湯在冰箱里取出

7.鍋中一點(diǎn)點(diǎn)油爆香蔥、姜、蒜

8.放入適量的高湯，再加等量的水，加特級(jí)醬油、醋、糖、鹽和黃酒和胡椒粉

9.把湯煮開

10.下入魚塊

11.中小火燉8分鐘左右

12.待湯汁稍微變濃稠，關(guān)火撒上香蔥

3制作提示

加了高湯魚肉會(huì)更嫩，不會(huì)柴，沒有的話直接加開水也可以。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。 2.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。 3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。 4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

6食物相克

草魚+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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