黃瓜咸菜

工藝：腌

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：洋蔥香菜

調(diào)料：鹽冰糖姜大蒜八角花椒辣椒(干) 生抽蔥白常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量15千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素90微克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.38微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.黃瓜洗凈瀝干水，然后切成條，要保證每根瓜條都有瓜皮

2.取一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入切好的瓜條，加1茶匙鹽拌勻

3.在瓜條上面壓一個(gè)裝滿水的容器，放在陰涼處腌漬4小時(shí)左右

4.將生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成結(jié))、蔥白、洋蔥、冰糖和2茶匙鹽放入鍋內(nèi)，加500毫升水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，然后晾涼

5.腌漬出的汁水倒掉不用，并將瓜條中的水份擠凈

6.將晾涼的料汁倒入裝有瓜條的容器，然后裝入能密封的容器，冷藏儲(chǔ)存，浸泡1個(gè)小時(shí)就可以食用了

3制作提示

吃的時(shí)候用無油無水的筷子夾取。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

黃瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

6食物相克

黃瓜+菜花：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

黃瓜+香菜：破壞維生素C

黃瓜+菠菜：菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

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