20141211快樂生活一點通視頻：糖醋魚的做法

　　魚肉是很有營養(yǎng)價值的，而且它有很多的做法，不同的做法能將魚肉做出不同的味道來。小編今天要給大家推薦的是糖醋魚。下面就跟著小編一起來了解一下糖醋魚要怎么做才好吃吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚肉不僅肉質(zhì)鮮美，它的營養(yǎng)價值更是高，常吃對我們的健康是非常有益的。

　　魚的營養(yǎng)價值

　　魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。

　　魚肉中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　魚肉的脂肪含量是相對較少的，它含有的一種叫脂肪酸的物質(zhì)對我們的心腦血管有很好的保護(hù)功效。

　　魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　糖醋魚的做法

　　主料

　　鯉魚1條，胡蘿卜1/2根，蒜苔2根，食鹽1/2茶匙，醋2湯匙，蔥1段，姜2塊，蒜2瓣，料酒1湯匙，淀粉適量，番茄醬1.5小匙，植物油4湯匙，糖3茶匙，胡椒粉適量。

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　　做法

　　1.魚去鱗去腮去內(nèi)臟洗凈。

　　2.在魚頭附近的魚身上用刀劃一下。

　　3.在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲姜片，腌制20分鐘。

　　4.胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。

　　5.將淀粉加水調(diào)成淀粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀，不然掛不住糊)。

　　6.鍋內(nèi)燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型。

　　7.將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)。

　　8.調(diào)高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥后放入盤中。

　　9.鍋內(nèi)留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下。

　　10.將番茄醬放入鍋內(nèi)略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽。

　　11.糖醋汁燒開后加入適量的水淀粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮。

　　12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上。