紫菜

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紫菜知識(shí)

　　紫菜蛋花湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　主料：紫菜、雞蛋、蝦米。

　　輔料：精鹽、味精、蔥花、香油。

　　制作步驟

　　第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。

　　第二步：在鍋中放入適量的水燒開(kāi)，然后淋入拌勻的雞蛋液。

　　第三步：等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。

　　2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí)，火要大，而且要不停地?cái)嚢?，以免蛋形成塊而不起花。

　　紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”的美稱。

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