山藥燒羊排

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：臺灣菜

功效：壯腰健腎調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：羊排山藥

輔料：胡蘿卜干姜大蒜小蔥

調(diào)料：鹽醬油色拉油雞精生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.羊排洗凈，斬適口段，用加了姜、料酒、蔥段的水飛過

2.山藥、胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊

3.凈鍋入油，下入蔥段、姜塊、八角小火煸香

4.下羊排中火翻炒出水份，烹入料酒炒均勻

5.下入生抽、白糖繼續(xù)翻炒，下入胡蘿卜塊翻炒

6.放入山藥塊，大火炒勻后加入適量開水，點(diǎn)幾滴老抽

7.入桂皮及蘇葉，大火燒開，關(guān)小火慢煮40—60分鐘

8.加鹽調(diào)味即可

3制作提示

1.最好用砂鍋，比較省煤氣 2.沒有蝦也可以不用，但是加了蝦的味道會不一樣 3.山藥最好用鐵棍山藥，這種山藥比較面 4.蔥花大量、胡椒粉也稍微多放一些，也可以最后加入湯內(nèi)，根據(jù)自己的喜好添加 5、無需在燉羊排時(shí)再加姜、蔥，但是冒水后，另起鍋加的水一定要燒開才能加羊排

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。 2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。 3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。 4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。

6食物相克

山藥 + 鹿肉（梅花鹿），生澀易便秘

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