辣椒醬

工藝：醬

口味：香辣

菜系：其它菜系

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理鹵醬菜肢寒畏冷調(diào)理

主料：辣椒(干)

輔料：大豆

調(diào)料：辣椒(干) 植物油香油醬油姜鹽芝麻

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量10千卡
蛋白質(zhì)503.05克
脂肪700.9克
碳水化合物1克
葉酸75微克
膳食纖維803.35克
胡蘿卜素13微克
硫胺素11.94毫克
核黃素5.72毫克
尼克酸59.85毫克
鈣3毫克
磷9毫克
鉀33毫克
鈉112毫克
碘48.5微克
鎂4毫克
鐵220.4毫克
鋅162.56毫克
硒68微克
銅23.9毫克
錳206.98毫克

2制作方法

將兩種辣椒剁碎，黃豆炒香磨成粉，芝麻炒香壓碎，生姜切成末。
然后在鍋內(nèi)放入少量食油，把辣椒倒入炒幾分鐘后，把調(diào)料拌入再炒2分鐘左右，起鍋裝缸密封。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

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