黃浦炒蛋

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量525.84千卡
• 蛋白質(zhì)41.1克
• 脂肪46.33克
• 碳水化合物9.24克
• 膽固醇18.6毫克
• 硫胺素0.34毫克
• 核黃素0.82毫克
• 尼克酸0.61毫克
• 鈣171.44毫克
• 磷390.12毫克
• 鉀462.4毫克
• 鈉1毫克
• 碘81.6微克
• 鎂30.25毫克
• 鐵6.06毫克
• 鋅3.31毫克
• 硒13.07微克
• 銅0.46毫克
• 錳0.15毫克

2制作方法

3制作提示

1.在炒蛋時(shí)火力一直要保持中火；2.視蛋剛剛凝固為正好；3.鏟動(dòng)要順一方向，如來(lái)回?cái)噭?dòng)蛋液易懈；4.切忌加蔥花同炒，否則失去傳統(tǒng)風(fēng)味。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。