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蔥烤羊肉

蔥烤羊肉

工藝:油爆

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 

主料:羊肉 

輔料:洋蔥 

調(diào)料: 孜然 胡椒粉 料酒  植物油 辣椒(干) 花生(炒) 芝麻 

時(shí)期: 備孕期

種類:午餐

制作時(shí)間:<30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.羔羊肉洗干凈,切成薄片,要橫著肉紋切,盡量切大一點(diǎn)的片,不要太碎

2.放入胡椒粉

3.1茶匙料酒

4.1湯匙植物油

5.放食鹽

6.拌勻腌15分鐘

7.洋蔥切細(xì)絲

8.姜切絲,備兩個(gè)干辣椒

9.用等量的熟花生仁和熟芝麻用料理機(jī)打磨成粉備好,成羊肉的蘸料

10.炒鍋燒熱,放入2湯匙植物油,先炸香姜絲和干辣椒,抓一少半洋蔥絲煸炒出香味

11.倒入羊肉用筷子撥動(dòng)

12.肉中水分煎干,肉變色出油

13.放入余下的洋蔥絲

14.看到洋蔥變軟,加孜然粉炒勻出鍋

15.撒上備好的花生芝麻調(diào)料,或者用肉蘸著料享用

3制作提示

1、用料理機(jī)把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉,1:1拌勻,沒有料理機(jī)可以用搟面杖來碾碎,羊肉出鍋撒上,或者用烤好的羊肉蘸食。 2、這道烤肉切記不要放醬油,保持肉的原色和原味。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。 2.羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。 3.羊肉具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?,去掉脂肪之后,羊肉便不?huì)再有膻味。

6食物相克

羊肉+南瓜:兩補(bǔ)同時(shí),令人腸胃氣壅

羊肉+豌豆苗:易發(fā)生黃疸和腳氣病

羊肉+南瓜子:可能會(huì)引起腹脹、胸悶等癥。

羊肉+半夏:一起吃影響營養(yǎng)成份的吸收