涼拌花生

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：花生仁

輔料：黃瓜

調(diào)料：鹽生抽香油香菜大蒜紅辣椒陳醋白砂糖植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：95分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量298千卡
蛋白質(zhì)12克
脂肪25.4克
碳水化合物13克
膳食纖維7.7克
胡蘿卜素10微克
鈣8毫克
磷250毫克
鉀390毫克
鈉3.7毫克
鎂110毫克
鐵3.4毫克
鋅1.79毫克
硒4.5微克
銅0.68毫克
錳0.65毫克

2制作方法

1.鍋內(nèi)冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生

2.炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時

3.將調(diào)味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油)在碗內(nèi)調(diào)好

4.黃瓜切去內(nèi)部的芯，切成小塊，紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜

5.調(diào)好的料汁加入花生及步驟4的蔬菜類拌勻即可

3制作提示

1.花生雖好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶裝起來，要吃的時侯再拌。否則被醬汁泡久了就不脆了。 2.剛炸好的花生不脆，要放涼后才會酥脆。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

6食物相克

花生+河蟹：一起吃易導致腹瀉

花生+螃蟹：腹瀉

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