茉莉銀耳湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：滋陰調理肺調養(yǎng)調理營養(yǎng)不良調理

主料：銀耳

輔料：茉莉花

調料：料酒鹽味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量65.41千卡
蛋白質3.82克
脂肪0.42克
碳水化合物11.6克
膳食纖維9.12克
胡蘿卜素15微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.08毫克
尼克酸1.6毫克
鈣13.94毫克
磷110.78毫克
鉀476.76毫克
鈉987.55毫克
鎂16.38毫克
鐵1.28毫克
鋅0.92毫克
硒0.92微克
銅0.03毫克
錳0.37毫克

2制作方法

銀耳用涼水浸泡，待漲發(fā)后摘去根和變色部分，用涼水洗兩三遍，用開水氽一遍，再放入涼水漂涼待用；
將茉莉花去蒂用清水洗凈，扣在盤中待用；
坐鍋點火放入清湯，加入料酒、精鹽、味精，湯開后撇去浮沫，盛入碗中，再將茉莉花撒在碗中即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克

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