茉莉花

原料別名：柰花、末麗、小南強(qiáng)、木梨花

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內(nèi)服：煎湯，0.5～1錢；或泡茶。外用：煎水洗目或菜油浸滴耳。

禁忌人群：茉莉花辛香偏溫，火熱內(nèi)盛，燥結(jié)便秘者慎食。

適用人群：一般人都可食用。

1原料介紹

本品為木犀科植物茉莉的花，常綠小灌木或藤本狀灌木，多栽培于濕潤肥沃土壤中。分布江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣、廣東、四川、云南等地。7月前后花初開時(shí)，擇晴天采收，曬干。貯存干燥處，干燥的花，長1.5～2厘米，直徑約1厘米，鮮時(shí)白色，干后黃棕色至棕褐色，冠筒基部的顏色略深；末開放的花蕾全體緊密疊合成球形，花萼管狀，具細(xì)長的裂齒8～10個(gè)，外表面有縱行的皺縮條紋，被稀短毛；花瓣片橢圓形，先端短尖或鈍，基部聯(lián)合成管狀。氣芳香，味澀。以純凈、潔白者為佳。

2適宜人群

一般人群均可食用。

3食療作用

中國制作干筍歷史已久。宋代僧贊寧《筍譜》記載，“干筍宜取汁為羹茹，蒸之最美，煨之亦佳”。玉蘭片創(chuàng)始于清初，湖南省武岡縣首設(shè)工場(chǎng)制作，暢銷后，產(chǎn)筍各地紛紛仿制。
《隨園食單》亦記載有“玉蘭片”：“以冬筍烘片，微加蜜焉。蘇州孫春陽家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”