芥末的功效與作用

芥末是一種非常常見的調(diào)味料，平時食用芥末對身體是非常好處的。那么你知道芥末的功效與作用有哪些嗎？芥末是什么做的呢？我們平時除了芥末木耳的做法外，還可以怎么做？本期專題為您介紹芥末的相關(guān)知識點，平時喜歡吃芥末或者對芥末飲食感興趣的朋友們千萬別錯過啦。

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  • 芥末是常見的一款調(diào)味品，雖然吃起來味道很怪，還有點嗆人，但是習(xí)慣了就好了。而且芥末的作用還是非常廣泛的。
  • 芥末它一般都是用作調(diào)料來食用的，經(jīng)常食用芥末可以用來預(yù)防蛀牙。

芥末的功效與作用知識

　　芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜)制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調(diào)料。

　　芥末的功效與作用

　?、苯婺┯泻軓姷臍⒕δ?，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末。

　?、步婺﹩鼙堑闹饕煞质钱惲蚯杷猁}，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效;對增進食欲、促進血液循環(huán)也有不錯的幫助作用。

　　⒊芥末可用來治療風(fēng)濕性疾病，調(diào)節(jié)月經(jīng)。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹;與面粉調(diào)和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。

　?、唇婺┻€有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

　　⒌芥末油有美容養(yǎng)顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。

　?、督婺┻€具有除臭效果和預(yù)防因生活習(xí)慣而產(chǎn)生的疾病的效果。芥末溶于適量的水還可以起到抑制、清除霉菌的作用，這個做法可以說是日常生活中的一個除霉的小妙招。

　?、肥朝熥饔茫航婺┬詼兀缎?有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效;主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥;治喉痛聲啞，腌陳芥菜干50克，開水沖泡頻飲(或含漱)。

　?、附婺├蔽稄娏?，具有較強的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。

　　食用人群

　　一般人均可食用。

　?、备哐颊?、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用。

　?、参秆?、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。

　　食用禁忌

　　1.芥末具有強烈的刺激性，有上火、眼睛紅腫炎癥、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等身體不適者不宜食用。

　　2.高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。

　　3.孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食。

　　4.日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無雜質(zhì)者為佳品，芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲，避光防潮，保質(zhì)期在6個月左右，當芥末有油脂滲出并變苦時就不宜繼續(xù)食用。

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