如今這個(gè)社會(huì),是談癌色變的,只要是涉及到癌癥啊,腫瘤啊,就會(huì)讓人感覺(jué)一陣后怕,為什么現(xiàn)在腫瘤的發(fā)病率這么高呢,有什么方法可以預(yù)防嗎,抗癌蔬菜有哪些呢,下面一起看看飲食養(yǎng)生匯視頻專家侯景麗給我們介紹的預(yù)防腫瘤從吃開(kāi)始。

  預(yù)防腫瘤從吃開(kāi)始

  研究醫(yī)學(xué)表明,90%以上的癌癥都是由外部環(huán)境導(dǎo)致,其中40%患者與飲食習(xí)慣、烹飪方法等因素有很大的關(guān)聯(lián)。

  英國(guó)一項(xiàng)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn),每周吃10份西紅柿(約合3斤)可使男性前列腺癌危險(xiǎn)降低近1/5。研究人員認(rèn)為,西紅柿抗癌的關(guān)鍵原因是其中的抗氧化劑番茄紅素。他們對(duì)1.4萬(wàn)名50~69歲男性的飲食與生活方式進(jìn)行了研究。

  結(jié)果發(fā)現(xiàn),與不吃或很少吃西紅柿的參試者相比,每周至少吃10份西紅柿的男性,罹患前列腺癌的危險(xiǎn)降低18%。其中,1份相當(dāng)于150克西紅柿、一份西紅柿醬比薩或一杯番茄汁。此外,果蔬攝入量達(dá)到每天至少5份,也可使男性癌癥危險(xiǎn)降低24%。

  胡蘿卜是我們?nèi)粘I钪泻艹R?jiàn)的一種蔬菜,胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富,還含有不少防癌的物質(zhì)。胡蘿卜是國(guó)際公認(rèn)的防癌蔬菜,有國(guó)外的研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃胡蘿卜的人患肺癌的幾率都顯著降低。

  提起維生素C,人們都知道它“增強(qiáng)抵抗力,預(yù)防感冒”的功效。維生素C還是一種特別有效的抗氧化劑,具有捕捉游離的氧自由基、還原黑色素、促進(jìn)膠原蛋白合成的作用,可以有效地強(qiáng)化肌膚對(duì)抗日曬傷害的能力。其實(shí),維生素C在抵御癌癥上也扮演著十分關(guān)鍵的角色。

  乳酸菌在腸道中能夠有效抑制有害菌增長(zhǎng)和產(chǎn)生有害物質(zhì),維持健康的腸道環(huán)境,改善便秘。流行病學(xué)調(diào)查顯示,腸癌發(fā)病率呈逐年增高的趨勢(shì)。

  腸癌的發(fā)生被認(rèn)為是多因素協(xié)同作用的結(jié)果,而腸道微生態(tài)系統(tǒng)的平衡是預(yù)防腸癌的關(guān)鍵因素之一。通過(guò)酸奶攝入乳酸菌,有助于維持腸道菌群平衡、改善腸道微環(huán)境。研究認(rèn)為,乳酸菌可能是通過(guò)結(jié)合或降解潛在的致癌物質(zhì),產(chǎn)生抗癌物質(zhì),抑制腫瘤生長(zhǎng),提高機(jī)體免疫力等機(jī)制預(yù)防腸癌發(fā)生。

  除了這些,做到飲食多樣化才能保證身體的健康,雖然這個(gè)概念已經(jīng)被越來(lái)越多的人接受,每天吃十種以上的食物已成為很多營(yíng)養(yǎng)專家的共識(shí),但生活中,真正能做到的人卻很少。

  只有一日三餐食物多樣,才有可能達(dá)到平衡膳食。若量化一日三餐的食物多樣性,其指標(biāo)建議為:谷類、薯類、雜豆類的食物品種數(shù)平均每天3種以上,每周5種以上;蔬菜、菌藻和水果類的食物品種數(shù)平均每天4種以上,每周10種以上;魚蛋肉類的食物品種平均每天3種以上,每周5種以上;奶、大豆、堅(jiān)果類的食物品種數(shù)平均每天有2種,每周5種以上。

  抗癌蔬菜

  1.苦瓜

  苦瓜的抗癌功效來(lái)自一種類奎寧蛋白,它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白,通過(guò)免疫細(xì)胞做“二傳手”,將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉??喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑,能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶,從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

  2.茄子

  越來(lái)越多證據(jù)表明,茄子具有抗癌功能。曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種無(wú)毒物質(zhì),用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外,茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì),其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力,茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥,古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

  3.南瓜

  南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥,對(duì)癌癥預(yù)防有很好的效果,南瓜維生素A的含量之高,是常人無(wú)法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素,還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

  4.海帶

  海帶中藥名為“昆布”,可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘,能防“大脖子”病在中國(guó)已經(jīng)婦孺皆知,實(shí)際上,海帶還有其他諸多“本領(lǐng)”,它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力,并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌,所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。

  當(dāng)然,生活中也要減少食用油炸類、燒烤類、腌制類、加工類、色素類的食物。盡量減少攝入,才能保證身體的健康。

  本期嘉賓介紹

  侯景麗

  北京腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師,擅長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)疾病的治療與營(yíng)養(yǎng)管理。

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