20170810湖北衛(wèi)視飲食養(yǎng)生匯：馮淬靈講零食也能吃出健康

　　中藥零食，顧名思義就是含有中藥的零食。在正常親筆工況下，零食都是藥食同源的，不僅可以入藥，還可以當零食來吃，簡直就是一舉雙得啊，零食也可以吃出健康你知道嗎，健康的零食有哪些呢，下面隨著湖北衛(wèi)視飲食養(yǎng)生匯專家馮淬靈來了解一下吧。

　　零食也能吃出健康

　　阿膠蜜棗里含有兩種中藥，就是阿膠和大棗阿膠它是一個止血、養(yǎng)血、潤肺、止咳的一個滋陰潤肺的作用。我們平常所說的大棗，它可以補血、補中益氣、調(diào)和味道。

　　茯苓是我們常用的一味中藥，可以健脾利濕，養(yǎng)心安神。龜苓膏里面是加入了金銀花、菊花、生地等等，生地可以補腎，補腎滋陰。

　　有些人本來就濕氣重，就說明脾胃的運化功能不好，這個阿膠和大棗都有滋膩噯胃的作用，所以這個是不合適吃的，消化得不好，他吃完了以后，消化就更不好了。

　　畏寒及孕婦、經(jīng)期人群少食龜苓膏。龜苓膏是清熱利濕的，有些清熱解毒的藥物, 畏寒及孕婦、經(jīng)期人群少食。

　　零食可以是液體也可以是固體

　　對于普通成年人來說，比較好的零食是酸奶，營養(yǎng)價值又高，吃起來又方便，而且有很好的飽腹感，在室溫下存放幾個小時沒關(guān)系，特別適合兩餐之間食用，預防饑餓，也預防下一餐食欲過度旺盛。牛奶和豆?jié){也都可以起到這種作用。

　　在各種餅干甜點大行于世之前的千百年里，曾經(jīng)有過很多深受國民喜愛的“零食”，其實它們都很健康，只是現(xiàn)在有些已經(jīng)被遺忘了。

　　比如南方的五香鹽水煮毛豆、茴香豆和奶油蠶豆，比如北方的烤紅薯、紅薯干、煮玉米和五香煮花生，水鄉(xiāng)的煮老菱角、藕片和荸薺等等，都是營養(yǎng)價值比較高的零食。

　　它們能補充相當多的礦物質(zhì)、膳食纖維和慢消化淀粉，有利于抑制過旺的食欲，控制血糖上升。老北京的蕓豆糕、豌豆黃和冰糖葫蘆，還有芝麻糖和琥珀核桃仁，只要少放一點糖，也是非常健康的零食。

　　各種水果干都是自古以來的零食，比如葡萄干、干棗、桂圓干、柿餅、橘餅、無花果干、蘋果干等，在味道甜美的同時，還富含抗氧化成分、礦物質(zhì)和膳食纖維，能讓人們感受到物候的變化，感受到天然食品的美好。

　　各種堅果和種仁，比如西瓜子、葵花籽、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等，也適合作為兩餐之間的零食。它們富含維生素E、多種礦物質(zhì)和膳食纖維，研究證實，在合理食用時，它們還有降低心血管疾病風險的作用。

　　水果干的問題是，它含糖分高達80%左右，不宜食量過大，吃過之后要漱口避免損害牙齒。

　　那些香蕉干、芋頭干、果蔬脆片之類的零食也有營養(yǎng)價值，只是多為真空油炸產(chǎn)品，脂肪含量在15%以上。菠蘿片、紅薯干、獼猴桃干之類多為果脯蜜餞產(chǎn)品，不屬于水果干，其中外加了很多糖、鹽、甜味劑、香精、增香劑、防腐劑等，營養(yǎng)價值有很大降低。

　　海苔之類營養(yǎng)不錯，能量很低，只是鹽分過高，也不宜大量吃。

　　堅果和種仁雖然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。它們不宜在晚餐后吃，而更適合在食量不足的上午吃。晚餐之后比較適合吃水果，而且好能少吃幾口晚餐，把這個量預先留出來。

　　可惜，這些相對天然的零食，目前多半被薯片、膨化食品、餅干、蛋糕、派這些大量脂肪、精制糖和大量食品添加劑的“現(xiàn)代零食”所替代。即便是瓜子、薯干這樣的天然食品，也放入了鹽、甜味劑、增香劑、色素甚至明礬，香味固然更濃，健康好處卻打了很大折扣。

　　所以，人們應當遵循的零食原則是

　　1 盡量選擇天然來源的食品。餅干點心之類看不出來原料配方的高度加工食品好能遠離。

　　2 盡量在兩餐之間和飯前吃，飽餐之后不要再吃零食，特別是晚上。

　　3 如果吃零食的量比較大，應當減少正餐的數(shù)量，以避免肥胖。

　　本期嘉賓介紹

　　馮淬靈

　　醫(yī)學博士、教授、主任醫(yī)師、博士研究生導師，全國名老中醫(yī)藥學專家武維屏教授學術(shù)繼承人。畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學，1993年8月至2016年8月在北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院呼吸科工作，承擔醫(yī)療、教學、科研一線任務(wù)。先后在北京協(xié)和醫(yī)院呼吸科、北京天壇醫(yī)院呼吸內(nèi)鏡中心進修學習。曾在德國魁茨汀中醫(yī)院工作、新加坡中醫(yī)研究院講學。2016年9月調(diào)入北京大學人民醫(yī)院中醫(yī)科任主任職務(wù)。

　　學術(shù)兼職

　　中國民族中醫(yī)藥學會熱病專業(yè)委員會副會長、中華中醫(yī)藥學會肺系病分會副秘書長、中國醫(yī)師協(xié)會中西醫(yī)結(jié)合呼吸病專家委員會常委兼副秘書長、中國中西醫(yī)結(jié)合學會呼吸專業(yè)委員會常委兼慢阻肺學組副組長、中國民族中醫(yī)藥學會肺系病專業(yè)委員會常委兼肺康復學組組長、中國老年學和老年醫(yī)學學會中西醫(yī)結(jié)合分會常委等多項學術(shù)兼職。

　　擅長中西醫(yī)結(jié)合治療呼吸系統(tǒng)疾病：中西醫(yī)結(jié)合治療慢性咳嗽、哮喘、慢阻肺、肺癌、支氣管擴張、間質(zhì)性肺疾病等呼吸系統(tǒng)疾病;老年病、中醫(yī)藥協(xié)同治療血液病、放療后內(nèi)環(huán)境失調(diào)。

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