羊排和牛排一樣都是深受大家喜愛的一種美食，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)人體有很大的好處，多吃羊排能夠補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)含量，那么大家知道羊排的做法嗎?羊排怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊排的做法大全吧。
羊排做法有很多，下面小編就帶大家一起了解以下這幾款簡(jiǎn)單又美味的羊排做法吧，希望大家喜歡。
蒜香羊排
材料
羊排，西芹，胡蘿卜，雞蛋，鹽，雞精，料酒，嫩肉粉，白糖，面粉，淀粉，大蒜，腐乳。
做法
1、將排骨洗凈后切成6厘米長(zhǎng)的節(jié)，放入容器中，加西芹、胡蘿卜、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻腌制片刻備用。
2、雞蛋打入面粉中然后加入淀粉，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均勻，然后再沾上干淀粉，坐鍋點(diǎn)火倒入油，至5成熱時(shí)逐個(gè)下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。
胡蘿卜燉羊排
材料
法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香。
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質(zhì)。
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用，起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。
4、下入羊排大火翻炒至出香味。
5、烹入料酒、生抽喝一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后添加熱水大火煮開。
6、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘。
7、添加胡蘿卜，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉。
8、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調(diào)入味精，撒上香菜，出鍋即可。小訣竅水要一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水。
紅酒香草烤羊排
材料
羊排，洋蔥，姜，蒜頭，紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎。
做法
1、羊排洗凈抹干，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎。
2、將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時(shí)，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入。
3、將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調(diào)勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時(shí)以上。
4、腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻。
5、烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭后的剩余調(diào)料再加入一勺蜂蜜調(diào)勻成醬汁。
6、烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預(yù)熱后的烤箱中層。
7、180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁。
8、后再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。
9、烤制溫度和時(shí)間，可根據(jù)羊排大小和自家烤箱性能適當(dāng)調(diào)整。
烤羊排時(shí)鮮蔬菜
材料
羊排500克，胡蘿卜100克，白蘿卜100克，土豆(黃皮)100克，洋蔥(白皮)80克，四季豆50克，白皮大蒜15克，鹽5克，植物油30克，奶油30克，胡椒粉5克。
