高麗大蝦

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)63.76克
• 脂肪102.57克
• 碳水化合物56.33克
• 膳食纖維0.46克
• 胡蘿卜素349.2微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.43毫克
• 尼克酸6.45毫克
• 鈣244.9毫克
• 磷731.72毫克
• 鉀802.68毫克
• 鈉1毫克
• 鎂155.16毫克
• 鐵11.22毫克
• 鋅8.19毫克
• 硒105.36微克
• 銅1.33毫克
• 錳0.79毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克；此菜吃時(shí)可配帶蘸花椒鹽一起上桌蘸食。

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營養(yǎng)解析

對蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

對蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效；同時(shí)吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。