菜蕻節(jié)鯊魚(yú)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量820.66千卡
• 蛋白質(zhì)98.66克
• 脂肪43.56克
• 碳水化合物10.33克
• 膳食纖維4.4克
• 膽固醇307.9毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.41毫克
• 尼克酸14.57毫克
• 鈣502.05毫克
• 磷992.93毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂179.29毫克
• 鐵10.07毫克
• 鋅4.63毫克
• 硒230.2微克
• 銅0.63毫克
• 錳1.41毫克

2制作方法

3制作提示

鯊魚(yú)、菜薹皆不過(guò)油，湯汁乳白，鮮嫩不膩。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯊魚(yú)：鯊魚(yú)是惟一不會(huì)生癌的動(dòng)物，鯊魚(yú)制品對(duì)癌癥患者有一定的抑制癌細(xì)胞的作用，并對(duì)于許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。中醫(yī)認(rèn)為，鯊魚(yú)肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效。冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。