玉米面發(fā)糕

工藝：清蒸

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：甜品/點(diǎn)心癲癇調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：玉米面

輔料：酵母

調(diào)料：白砂糖蘇打粉

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)29.06克
脂肪10.07克
碳水化合物363.2克
膳食纖維17.59克
胡蘿卜素120微克
硫胺素1.44毫克
核黃素0.6毫克
尼克酸11.42毫克
鈣106.6毫克
磷789.3毫克
鉀754.5毫克
鈉7.5毫克
鎂256.5毫克
鐵12.32毫克
鋅4.35毫克
硒7.47微克
銅1.11毫克
錳1.54毫克

2制作方法

將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。
待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。
將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見(jiàn)方的塊，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

玉米面（黃）：玉米中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

6食物相克

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；不宜與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

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