雞肉蓋飯

1.雞腿洗凈準(zhǔn)備去骨

2.用剪刀先沿著一側(cè)把雞腿剪開(kāi)，然后把骨頭周?chē)娜廨p輕剔除下來(lái)

3.用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方斷開(kāi)，撒上料酒、鹽和黑胡椒碎腌制20分鐘以上

4.腌雞肉的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備配菜，把卷心菜和辣椒洗凈切成絲備用

5.調(diào)一份黑胡椒汁備用

6. 平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，油不要多，潤(rùn)鍋即可，待會(huì)煎的時(shí)候還會(huì)有雞肉的油脂滲出來(lái)。將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下放入鍋內(nèi)煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘

7.雞腿兩面都煎好后，把調(diào)好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉煮讓雞肉入味，(燒得時(shí)候，肉朝下，皮朝上)最后煮至湯汁濃稠，不要完全收干，留一些做澆汁拌米飯吃非常美味哦

8.燉煮雞肉的同時(shí)另起一鍋把配菜炒熟，加一點(diǎn)鹽簡(jiǎn)單調(diào)味即可

9.準(zhǔn)備白飯盛在碗中，把煮好的雞肉切塊和蔬菜一起排放在上面就好啦