蒜薹炒茄子

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：茄子蒜苔

輔料：白糖

調(diào)料：植物油豆瓣醬生抽香醋

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.食材：茄子、蒜薹(已清洗切段)

2.將茄子去蒂清洗一下

3.放在案板上切成滾刀塊，待用

4.隨后，將切好的蒜薹下入清水鍋中焯開(kāi)，撈出

5.在鍋中加入520克油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出

6.接著，鍋內(nèi)留適量的底油，下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下

7.然后，加1湯勺豆瓣醬

8.加1湯勺生抽

9.加1湯勺香醋

10.加1湯勺白糖

3制作提示

喜歡吃辣的可以放一些辣椒醬。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茄子：能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚(yú)：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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