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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.雞蛋打散，加入250ml高湯或水?dāng)嚢杈鶆?可加入鹽少許)
2.包好保鮮膜，放入蒸籠，注意要冷水入鍋。開火，水開后轉(zhuǎn)中小火15~20分鐘
3.青紅尖椒、香菇、蔥切小粒
4.貝柱也切成小粒
5.加少許料酒和胡椒粉腌制5分鐘
6.炒鍋加少量油煸香蔥末、香菇、青紅尖椒后放入鮮貝丁迅速滑炒
7.立刻加入熱水一杯，調(diào)入鹽用水淀粉勾芡成羹狀
8.將蒸好的蛋羹取出，去掉保鮮膜
9.把做好的五彩鮮貝羹澆在蛋羹上即可
2.包好保鮮膜，放入蒸籠，注意要冷水入鍋。開火，水開后轉(zhuǎn)中小火15~20分鐘
3.青紅尖椒、香菇、蔥切小粒
4.貝柱也切成小粒
5.加少許料酒和胡椒粉腌制5分鐘
6.炒鍋加少量油煸香蔥末、香菇、青紅尖椒后放入鮮貝丁迅速滑炒
7.立刻加入熱水一杯，調(diào)入鹽用水淀粉勾芡成羹狀
8.將蒸好的蛋羹取出，去掉保鮮膜
9.把做好的五彩鮮貝羹澆在蛋羹上即可
3制作提示
1.蒸蛋羹要用中小火才不會(huì)有蜂窩狀氣孔，蒸制過程中也可以將鍋蓋漏一點(diǎn)空隙 2.在制作鮮貝的時(shí)候動(dòng)作要快，時(shí)間太久就老了
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
6食物相克
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石
雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收
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