火爆魷魚絲

工藝：爆

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：魷魚蒜苔

輔料：大蒜

調(diào)料：鹽雞精姜生抽辣椒醬

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.將干魷魚提前一晚用冷水泡發(fā)，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉

2.鍋內(nèi)熱1/2小匙油，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用

3.鍋內(nèi)冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味

4.加入魷魚絲和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒

5.煸炒至魷魚絲上色入味

6.加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可

3制作提示

1、蒜苔不容易入味，不容易炒熟，所以要單獨先用鹽，清水炒一下。 2、水發(fā)魷魚及干魷魚，需要先用冷水泡發(fā)4-6小時以上，如果是夏天在泡發(fā)的過程中還要換幾次水。并放冰箱冷藏泡發(fā)，以免高溫造成變質(zhì)。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的?；撬?。還有少量的脂肪和碳水化合物，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

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