蒜茸茼蒿

工藝：炒

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：茼蒿

輔料：大蒜

調(diào)料：鹽姜生抽淀粉雞湯植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.3克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素1510微克
鈣73毫克
磷36毫克
鉀220毫克
鈉161.3毫克
鎂20毫克
鐵2.5毫克
鋅0.35毫克
硒0.6微克
銅0.06毫克
錳0.28毫克

2制作方法

1.茼蒿洗凈，控水;大蒜切茸，姜切末

2.開水加鹽和少許油，將茼蒿炒過(先炒根部，再炒葉部)，過水控干

3.起熱鍋，加半碗油，三成熱時下入蒜茸，慢火炸成金黃色撈出

4.留底油，下姜末煸香，加生抽、高湯、鹽，大火燒開下茼蒿，中火煨半分鐘，撈出裝盤，上撒蒜酥

5.將水淀粉加入鍋內(nèi)汁中，燒成薄芡汁，淋在蒜酥上即可

3制作提示

1.炸蒜茸時一定要在變成微黃時即撈出，否則就變焦了。 2.這個菜，一般的做法都是將蒜茸直接與菜同炒，但變換一下，先將蒜茸炸后再做，不僅爽口，還有香酥的蒜茸，效果真的不錯!

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

6食物相克

茼蒿+柿子：同食容易易傷胃

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