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酸菜燉排骨

酸菜燉排骨

工藝:清燉

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:滋陰調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 

主料:豬排骨 油菜 

輔料:干姜 小蔥 大蒜 

調(diào)料: 八角 桂皮 植物油 醬油 

時期: 孕早期

種類:午餐

制作時間:30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.將排骨剁成小段,洗干凈

2.排骨放入鍋中放入清水沒過排骨5厘米,燒開后撇去上面的浮沫

3.放入蔥段、拍破的姜、八角、桂皮

4.蓋上鍋蓋煮半個小時

5.將酸菜擠去酸菜水,水不要倒掉

6.將酸菜的每一篇菜葉都取下來,在厚的菜幫頭的部分的中間部分片開一點,用刀壓著底下的部分,把上面的部分撕開成兩片了,將片好的白菜疊在一起頂?shù)肚谐杉毥z,一定要細一些

7.將切成絲的酸菜用兩只手攥一下水分,放入盤中備用

8.粉條用涼水提前泡一下,微軟就可以了,也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放進鍋里

9.將炒鍋放入比平常炒菜稍微多一些植物油,燒熱,放入酸菜絲炒一炒

10.炒過的酸菜倒入排骨鍋中

11.倒入酸菜水,放好鹽,開鍋后改小火燉20分鐘

12.放入粉條,再燉5分鐘左右,粉條熟了就可以關(guān)火上桌了

3制作提示

濃湯寶在開始燒制醬汁時就要加進去,用刀切碎濃湯寶,讓其充分融入湯汁肉質(zhì)中,讓醬汁層層拉絲且入味

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。

6食物相克

豬大排 + 鯽魚,影響營養(yǎng)素的吸收
豬大排 + 烏梅,影響營養(yǎng)素的吸收
豬大排 + 苦瓜,形成草酸鈣 阻礙鈣的吸收