牛肉的做法非常多樣，日常生活中經(jīng)常吃牛肉對(duì)我們的身體健康非常有利，能夠有效增強(qiáng)我們的肌肉。那么日常生活中沙茶牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
沙茶牛肉的做法
材料
嫩牛肉300克。
配料
青椒25克，蛋清1個(gè)，淀粉40克。
調(diào)料
紹酒15克，沙茶醬50克，白醬油30克。
白糖5克，味精4克，牛骨湯125克。
芝麻油10克，花生油600克。
姜、蒜末各10克。
做法
1、首先將牛肉清洗干凈，然后剔去筋膜，接著將其切成合適大小的片狀，然后將青椒洗凈切片。
2、牛肉片用蛋清、紹酒7.5克、白糖、醬油15克、味精2克、淀粉30克抓勻入味上漿。
3、勺內(nèi)加花生油燒四成熱，下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。
4、然后勺內(nèi)留油40克，接著加入適量的姜、蒜末爆香，然后在加入醬油、味精、青椒片等炒熟，加入牛肉淋入芝麻油即成。
沙茶牛肉
材料
牛肉片150公克，金針菇50公克，辣椒1/2支。
蒜頭1粒，沙茶醬1大匙，蠔油1小匙。
雞粉1小匙，鹽少許，太白粉1小匙。
米酒1小匙，醬油少許，高湯2大匙。
做法
1.牛肉片加鹽、雞粉、太白粉腌約20分鐘。
2.金針菇去蒂，放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
3.辣椒、蒜頭切碎，備用。
4.然后在鍋中加入適量的油，等到油燒熱了之后，將牛肉片加入鍋中，直到牛肉的表面變白即可撈起備用。
5.另起一鍋，放入適量的油燒熱后，放入作法3的材料爆香，加入高湯、鹽、蠔油、沙茶醬、米酒、醬油拌勻。
6.以少許太白粉水勾芡即可。
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