海蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，日常生活中可以經(jīng)常吃，能夠有效補(bǔ)充我們所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們身體非常好。那么日常生活中炸蠣黃的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
炸蠣黃的做法
材料
新鮮的海蠣肉16個(gè)。
雞蛋一個(gè)。
面粉適量，泡打粉少許。
做法
1、首先我們要將海蠣肉用清水抓洗干凈，要反復(fù)洗幾次，然后將水分瀝干，備用即可。
2、加鹽和料酒腌制10分鐘。
3、雞蛋加面粉和少量泡打粉攪成糊狀。
4、然后在鍋中加入適量的油，等到油燒熱了之后，就可以將腌制好的海蠣肉沾干面粉下鍋了，進(jìn)行炸制。
5、翻動(dòng)，炸至淡黃色撈出控油。
6、油燒至滾熱，重新下入海蠣子二次炸制。
7、炸至表面金黃，撈出控油。
8、然后炸蠣黃就做好了，我們?cè)诔缘臅r(shí)候，蘸椒鹽會(huì)更加的美味，可以和親朋好友一起分享。
小訣竅
1、裹好面糊的海蠣子要逐個(gè)下鍋，下鍋后注意翻動(dòng)，以免粘連。
2、第一次下鍋要用中火慢炸，第二次下鍋要急火快炸。
3、二次炸制一是為逼出過多的油脂，二是可以增加香酥的口感。如嫌麻煩，也可一次炸至金黃。
4、不喜歡泡打粉的可以省略，也可以用海蠣子肉直接沾干面粉炸制。
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