我們都知道甲魚(yú)是一種比較大補(bǔ)的食材，而且還是生活中比較常見(jiàn)的食材，一般多用于對(duì)病人的康復(fù)食療作用，而我們一般對(duì)甲魚(yú)的食用方法，尤其是病人對(duì)甲魚(yú)的食用就是甲 魚(yú)湯了，甲魚(yú)湯的做法也有很多種口味，下面我就給大家介紹甲魚(yú)湯的做法以及甲魚(yú)湯的功效。
甲魚(yú)湯的做法
蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú)
材料
甲魚(yú)300克，蟲(chóng)草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克。鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將甲魚(yú)斬件汆水，蟲(chóng)草、紅棗洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚(yú)炸透撈出控油。
3、取凈鍋上火，放入清湯、姜片、紅棗、蟲(chóng)草、甲魚(yú)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉45分鐘調(diào)味即成。
功效
蟲(chóng)草能養(yǎng)肺陰、益腎陽(yáng)，可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱，并有止血止咳的作用。
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠角蛋白、維生素D等，有滋陰養(yǎng)血、清熱散結(jié)、益腎健骨之功效?？蛇m用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風(fēng)動(dòng)、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等癥。
愛(ài)心提示
一般人群皆可食用，體虛乏力者可多食用。
參芪甲魚(yú)
材料
活甲魚(yú)1只(1000克)，黃芪、黨參各30克，料酒、精鹽、蔥節(jié)、姜片、味精、蒜瓣、雞清湯各適量。
做法
1、將宰殺好的甲魚(yú)切成四大塊，放人鍋中煮沸后撈出，割開(kāi)四肢，剝?nèi)ネ扔停磧簟?/p>
2、將黃芪、黨參洗凈。
3、甲魚(yú)放入湯碗中，上放黃芪、黨參，加入料酒等各配料，上籠蒸2小時(shí)后取出，揀去蔥、姜即成。
功效
大補(bǔ)藥膳，滋陰益氣，補(bǔ)腎固精。健康人食用能增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年。
