甲魚大家都知道，就是通常所說(shuō)的鱉或者王八，而甲魚作為一個(gè)養(yǎng)生滋補(bǔ)品在生活中也是很常見(jiàn)。甲魚雖然是一種水產(chǎn)品，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值卻是很高，特別適合病 人手術(shù)后的康復(fù)時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，而甲魚的營(yíng)養(yǎng)除了其自身體現(xiàn)在甲魚湯上，下面我就給大家介紹甲魚的功效和甲魚湯的做法。
甲魚的功效
功效第一點(diǎn)
甲魚的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪，維生素和礦物質(zhì)導(dǎo)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有良好的滋補(bǔ)功效，且能提高人體的免疫功能。
古代常用甲魚治療虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等 ?。含F(xiàn)代常作為肺結(jié)核、肝脾腫大和癌癥病人的輔助治療食品。
功效第二點(diǎn)
甲魚屬于寒涼性質(zhì)的肉食，長(zhǎng)于補(bǔ)陰液、退虛熱。《日用本草》說(shuō)甲魚能“大補(bǔ)陰之不足。”《隨息居飲食譜》也說(shuō)：“滋肝腎之陰，清虛勞之熱。 ”
所以，形體消瘦、平素怕熱、口咽干燥、大便秘結(jié)的火體之人，陰液虧虛、心煩失眠的人，陰虛火旺、面色潮 紅、午后低熱的人，都宜食用甲魚。
甲魚富含蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì)，不容易消化吸收。
如果一次吃得大多，容易敗胃，影響消化功能。特別是脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使人不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。
功效第三點(diǎn)
甲魚的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美。古藥書 《本草備要》介紹，甲魚加冰糖燉服，用于治療陰虛諸損。
現(xiàn)代常 用甲魚加桂圓燉服。因?yàn)楣饒A能健脾、養(yǎng)血，而且藥性偏溫，與甲魚同燉，既能加強(qiáng)補(bǔ)益功效，又能減輕甲魚的寒性，以免妨礙脾胃消化功能。
