20150227中華醫(yī)藥：張晉講冬季吃什么好

　　冬季天氣既寒冷又干燥，不小心保護自己是非常容易受到傷害的。所以冬季不僅要做好保暖的工作還要做好防干燥。那么我們冬季究竟吃什么對身體好呢?那就讓我們一起隨著張晉專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　冬季吃什么好

　　1、白菜

　　白菜不僅含有豐富的營養(yǎng)而且含有的水分也比較多。

　　白菜不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且便于儲存，大白菜有通利腸胃的功效，而且經(jīng)常吃大白菜的話，能夠起到刮腸排毒的作用。

　　冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏的效果。

　　2、紅薯

　　紅薯含有豐富的營養(yǎng)價值多吃有利于我們的身體健康。

　　紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì)。

　　紅薯的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補大米、白面中的營養(yǎng)缺失、經(jīng)常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率。

　　特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、紅薯與米面混吃、可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，提高其營養(yǎng)價值。

　　3、蘿卜

　　冬吃蘿卜夏吃姜，自有它的道理，時常吃點蘿卜對我們的身體非常有益。

　　蘿卜有解除煩熱、養(yǎng)護脾胃的功效。而在冬季脾胃易受損傷，進補養(yǎng)生不妨從吃蘿卜護脾胃開始。

　　不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加蘿卜一起吃，這樣兩種食材相互中和，對脾胃也有一定養(yǎng)護作用。

　　4、冬筍

　　冬筍的營養(yǎng)價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

　　冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

　　5、山藥

　　山藥中含有多種微量元素，具有很好的滋補作用，是病后康復食補的佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對較低。

　　山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。

　　冬天要多吃點山藥，有利于食物營養(yǎng)的吸收。山藥是補中益氣的食物，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。

　　6、蓮藕

　　生藕煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。

　　需要提醒的是，長時間燉蓮藕，好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

　　本期嘉賓介紹

　　張晉

　　女，高干科(綜合內(nèi)科)副主任醫(yī)師，主任助理，醫(yī)學博士，全國中醫(yī)老年病醫(yī)療中心學術帶頭人周文泉教授學術繼承人，傳承博士后;中國中西醫(yī)結(jié)合學會青年工作委員會常務委員，中國藥膳研究會常務理事、專家委員會委員，中華中醫(yī)藥學會亞健康分會委員，中國中西醫(yī)結(jié)合學會養(yǎng)生學及康復醫(yī)學專業(yè)委員會委員;衛(wèi)生部國家中醫(yī)藥管理局特聘健康教育專家，中央電視臺科教頻道首批《健康之路》特約專家;中國農(nóng)工民主黨海淀婦女工作委員會主任。

　　1993年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)系，2000年人民醫(yī)院內(nèi)分泌科進修一年。主要從事中西醫(yī)結(jié)合綜合內(nèi)科臨床醫(yī)療、教學與科研工作，2000年～2005年跟隨中醫(yī)脾胃病肝病專家中國中醫(yī)科學院原名譽院長施奠邦教授臨診學習，2007年～2012年師從老年病專家周文泉教授。在繼承老專家經(jīng)驗基礎上，繼承創(chuàng)新，對老年便秘、自汗盜汗、腰腿痛、頭痛失眠、疲勞;老年性心腦血管疾病、高脂血癥、糖尿病、高尿酸血癥、更年期綜合癥以及亞健康疲勞等臨床診治有一定的心得和見解，擅長利用中醫(yī)理論的整體觀、辨證觀，發(fā)揮中醫(yī)的三因制宜的個性化診療優(yōu)勢，以及中藥膏方對慢性病患者、亞健康人群進行滋補調(diào)理，藥膳指導，取得很好的療效。

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