20170908飲食養(yǎng)生匯節(jié)目：劉世剛講養(yǎng)身食材需辯清

　　很多人在生病的時(shí)候，或者是想要滋補(bǔ)身體的時(shí)候，就會(huì)想著先食補(bǔ)后藥補(bǔ)，其實(shí)這種觀點(diǎn)是正確的，因?yàn)槭撬幦侄荆梢允逞a(bǔ)的情況下為什么要選擇藥補(bǔ)呢，但是在補(bǔ)身體之前也要分清體質(zhì)哦，養(yǎng)身食材需辯清，不然吃多了也會(huì)致病的，下面隨著飲食養(yǎng)生匯全集專家劉世剛看來介紹一下吧。

　　食補(bǔ)需先明確自身體質(zhì)

　　專家認(rèn)為，功能性食品需要先做體質(zhì)辨識(shí)再開始吃。即便是做了體質(zhì)辨識(shí)，大量長(zhǎng)期吃某種食物或飲料也不可取，因?yàn)槌缘臅r(shí)間長(zhǎng)了，體質(zhì)就會(huì)發(fā)生改變，身體的癥型也會(huì)改變，這個(gè)時(shí)候需要請(qǐng)教中醫(yī)，換其他食譜來調(diào)理。

　　對(duì)于“三高”人群，他們往往有心血管疾病，心血管疾病的預(yù)防也是根據(jù)體質(zhì)來進(jìn)行的，有的是氣滯，有的是寒凝，有的是血瘀，不同癥狀的“三高”人群不是“千人一方”，需要不同的食譜來進(jìn)行調(diào)理。

　　專家認(rèn)為，做體質(zhì)辨識(shí)對(duì)于正規(guī)醫(yī)院的中醫(yī)師來說是比較簡(jiǎn)單的事情。冬季人們喜歡用膏方進(jìn)補(bǔ)，并非人人都適合用膏方，濕熱、痰濕體質(zhì)的人就不適合用。對(duì)于體弱人群或亞健康人群究竟需要怎么補(bǔ)，都需要遵守醫(yī)囑。

　　對(duì)于藥食同源的食品，存在歸經(jīng)、性味的問題，藥有四氣五味，有寒、熱、升、降的功能。根據(jù)體質(zhì)來吃，有的體質(zhì)不適合，吃了適得其反。

　　專家舉例，“有個(gè)女孩月經(jīng)不規(guī)律，被認(rèn)為是缺血，結(jié)果就猛吃阿膠，吃了長(zhǎng)達(dá)兩三個(gè)月，結(jié)果吃得滿臉痘，而且生理周期還是不規(guī)律。阿膠吃多了，血瘀滯了，需要中醫(yī)藥物進(jìn)行調(diào)理，然后遵醫(yī)囑來進(jìn)行食補(bǔ)”。

　　嚴(yán)格分清食療和食補(bǔ)

　　專家認(rèn)為：“食補(bǔ)與食療不能混為一談，空腹則為食，患病則為藥;作食，體現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;作藥，體現(xiàn)它的療效?！彼硎荆a(chǎn)廠家作為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體，開發(fā)的功能性食品以吸引顧客和獲取利潤(rùn)為主要目的，從營(yíng)銷角度愿意突出甚至夸大其功能性，在宣傳產(chǎn)品上只是會(huì)注明適宜人群和療效，而不愿標(biāo)注禁忌人群和不良反應(yīng)。

　　“老百姓要掌握必要的養(yǎng)生保健知識(shí)，任何食物和藥物都是有局限性的，并非百無禁忌，功能性食品應(yīng)該有適合體質(zhì)的提示?！逼┤缯f人參和甘草，功能性食品中常見有人參片和甘草片。

　　人參因?yàn)閮r(jià)格貴，人們對(duì)其贊譽(yù)有加，有氣虛癥狀的人用了效果不錯(cuò)，但氣虛火大的人用了，可能會(huì)出現(xiàn)牙痛、流鼻血等癥狀。

　　甘草因?yàn)楸阋耍芏鄷r(shí)候只是起到陪襯作用，實(shí)際上生甘草解毒、炙甘草養(yǎng)心，作用非常顯著。食材中常見的綠豆，如果作為食養(yǎng)，只要體質(zhì)、喜好和節(jié)氣符合就可以選用，但也要注意量以食論;但如果作為食療，須有嚴(yán)格的適應(yīng)癥、禁忌癥和用量。

　　超市的銷售人員不了解這些養(yǎng)生知識(shí)，只能靠消費(fèi)者根據(jù)自身情況辨證養(yǎng)生。

　　本期嘉賓介紹

　　劉世剛

　　畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，碩士研究生，師從中醫(yī)專家樊正倫教授，擅長(zhǎng)中醫(yī)治療外感、外感后咳嗽、支氣管哮喘、慢性阻塞性肺疾病、支氣管擴(kuò)張、肺炎、肺間質(zhì)病變、過敏性鼻炎、慢性咽炎等呼吸系統(tǒng)疾病及頑固性口腔潰瘍、失眠、更年期綜合征、月經(jīng)不調(diào)等內(nèi)科、婦科雜病。

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