5、在炸土豆的時(shí)候，將雞蛋打成雞蛋液。
6、炸好的土豆和洋蔥撈出以后用廚房紙吸干油分。
7、將炸好的土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味。
8、平底鍋燒熱，放入少量的油(好是橄欖油，其他的油也沒(méi)關(guān)系)，倒入雞蛋液，抹平，用小火煎至蛋餅表面開(kāi)始凝結(jié)。
9、用一個(gè)大的盤(pán)子扣在平底鍋上，一只手按住盤(pán)子，另一只手將平底鍋翻轉(zhuǎn)，然后將平底鍋拿開(kāi)。
10、這樣蛋餅就翻面到盤(pán)子中了，然后將其推入平底鍋中(如果覺(jué)得平底鍋中的油不夠了再倒入一些油)，用小火煎熟，將煎好的蛋餅盛入盤(pán)中即可。
小貼士
這個(gè)西班牙土豆雞蛋餅我是跟可愛(ài)的西班牙大廚willy學(xué)的，很香很好吃，而且也好做，關(guān)鍵是跟他學(xué)了個(gè)翻蛋餅的技巧。
這個(gè)技巧太可愛(ài)了，就是用比鍋略大的盤(pán)子扣住鍋，按實(shí)了，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，ok!然后再將蛋餅推入鍋中。
雞蛋三明治
材料：
雞胸肉3小條(好用小雞胸)、培根2片(家里沒(méi)有培根了，我改用了火腿片)、雞蛋2個(gè)、吐司若干片、生菜三四片(好用美生菜，即結(jié)球萵苣，沒(méi)有就用普通生菜代替即可)、番茄1個(gè)、美乃滋適量(我們可以自己制作美乃滋，后面有做法，圖省事的話可用普通沙拉醬代替)、炸薯?xiàng)l適量(因?yàn)槭潜惝?dāng)版，所以沒(méi)有放薯?xiàng)l，如果你在家吃，可把做好的三明治擺在盤(pán)子四周，中間放上一小堆炸薯?xiàng)l)、蒜泥1小匙、橄欖油1大匙、黑胡椒少許、鹽少許、奶油適量。
做法：
1、雞胸肉洗凈，用刀背適量的拍打幾下，可使其更好的入味，將拍打好的雞胸肉放在容器里，加入蒜泥1小匙，橄欖油1大匙，黑胡椒少許，鹽少許，將這些調(diào)料均勻的抹在雞肉上，然后放在一邊腌漬，如果想雞肉更加入味，可延長(zhǎng)腌漬時(shí)間，冷藏12小時(shí)以入味也是可以的。
2、平底鍋燒熱，放入少許油，或者不放油，將腌漬好的雞肉兩面各煎至上色，做成可口的香料雞排備用。如果你不怕麻煩的話，還可將雞排兩面各煎1分鐘，然后取出，放入烤箱180度烤8分鐘。
3、雞蛋可以煮熟后切片，也可以打散煎成蛋餅。番茄切片;有培根的將培根煎熟，沒(méi)有的用火腿代替，將火腿切片;生菜控去水分;吐司烤至金黃，考慮到是便當(dāng)三明治，我沒(méi)有烤面包，烤過(guò)的吐司片更適合現(xiàn)做現(xiàn)吃~ 至此已經(jīng)將所有材料都準(zhǔn)備好了。
4、后將三明治組合起來(lái)就好了，吐司抹上奶油，先擺上生菜葉(一定要瀝干水分)，再擺上番茄片，抹上適量的美乃滋，放上一片吐司，再擺上雞蛋，培根，雞肉，后再放上一片吐司，用牙簽將四個(gè)角固定，用刀修邊，再切兩刀成四塊。擺盤(pán)時(shí)將牙簽去除，中間擺上炸薯?xiàng)l就全部完成了。做便當(dāng)?shù)脑?，可根?jù)當(dāng)時(shí)的情況和自己的需要做適量的替換和調(diào)整~
雞蛋泡芙
材料：
牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、雞蛋2個(gè)、糖10g、鹽2g。
做法：
1、牛奶、色拉油、糖、鹽放在鍋中小火煮開(kāi);
2、低粉過(guò)篩倒入，攪拌30秒，不粘離火;
3、冷卻至65度，將蛋分4~5次加入面糊中;
4、拌至拉起時(shí)面糊會(huì)慢慢滴下;
5、再將面糊裝入擠花袋擠在烤盤(pán)里;
6、預(yù)熱烤箱，并用180度烤25~30分鐘。
小提示：泡芙是一種源自意大利的甜食。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油。在制作時(shí)首先使用水、奶油、面和蛋做表皮，它需要在烤的過(guò)程中形成一個(gè)空洞，以塞入奶油。如果在泡芙的表面還可以撒上糖、糖凍、果實(shí)或者巧克力，就更漂亮了。
總結(jié)：上文主要向大家介紹了雞蛋何時(shí)吃會(huì)比較有營(yíng)養(yǎng)，雞蛋的做法有很多，每一道菜都是非常美味可口的，小編建議大家可以在閑暇時(shí)間去學(xué)習(xí)上述的菜譜，這樣自己以后可以為家人做一些簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的雞蛋美食了哦!
