雙色豆腐

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：高血壓調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：豆腐鴨血

輔料：柿子椒紅辣椒

調(diào)料：色拉油鹽醬油白糖胡椒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.豆腐切成長(zhǎng)形厚片，鴨血先切成3等份長(zhǎng)塊，青紅椒切塊

2.鴨血放入沸水中汆燙后撈出

3.蔥、姜切末，鍋內(nèi)放油，先放蔥、姜炒香，再放入豆腐片和鴨血塊

4.放入青紅椒翻炒

5.調(diào)入醬油、黑胡椒粉、鹽、糖燒入味出鍋即可

3制作提示

燒煨的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則口感不好。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。鴨血也稱“液體肉”，通常被制成血豆腐，鴨血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒清腸分解物，能將有害粉塵及金屬微粒排出體外。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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