干鍋白蘿卜

工藝：干鍋

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：白蘿卜豬肋條肉（五花肉）

輔料：洋姜大蒜

調(diào)料：料酒辣椒(干) 大蔥生抽老抽八角白糖鹽

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
膳食纖維1克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173微克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材

2.準(zhǔn)備調(diào)料，蒜片、姜片、干辣椒碎、蔥花、八角

3.洗凈的五花肉冷水下鍋焯水后撈起

4.用刀刮去肉皮表面油脂后洗凈

5.湯鍋?zhàn)⑷肭逅尤胛寤ㄈ夂蜕?br />
6.加入料酒后蓋上中火煮30分鐘

7.打開(kāi)用筷子能輕松戳進(jìn)去即可

8.白蘿卜去皮后切片

9.冷水下鍋加入2克鹽蓋上大火煮開(kāi)后再煮2分鐘后撈起

10.把煮好的五花肉切片

11.加入不粘鍋內(nèi)用中火煎香

12.把多余的油倒掉

13.加入蒜片、八角、姜片爆香后倒入料酒

14.加入白蘿卜和干辣椒碎煸炒均

15.再倒入生抽和老抽

16.不斷的煸炒至入味后加入白糖翻炒均勻熄火出鍋

3制作提示

1、紅燒菜加了生抽和老抽我們一般都不加鹽了，需要加鹽在蘿卜倒入之后就可以加鹽調(diào)味。 2、加入少量的白糖能起到提鮮作用。 3、白蘿卜片厚薄切均勻，先冷水下鍋煮出水分干煸的時(shí)候容易入味口感也好。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。 2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。

6食物相克

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+菠蘿：身體不適

白蘿卜+銀耳：易患皮炎

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

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