紅棗花生燜豬蹄

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理貧血調(diào)理

主料：豬蹄花生

輔料：棗（干）西蘭花

調(diào)料：鹽冰糖姜八角桂皮料酒生抽老抽香葉

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：75分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.將豬蹄剁成小塊，放入開(kāi)水中焯燙4分鐘后撈出，沖凈表面的浮沫備用(焯燙豬蹄的水，倒掉不要)

2.把花生和紅棗洗凈，姜去皮切成片，八角，香葉和桂皮準(zhǔn)備好，把焯燙好的豬手塊和紅棗花生放入電飯鍋里，再加入姜片、八角，香葉和桂皮

3.倒入料酒、生抽

4.倒入老抽、冰糖攪拌均勻后，加入適量的水，放入電飯鍋

5.調(diào)燜的檔，讓豬腳燜個(gè)40分鐘

6.燜好后取出豬蹄，倒入鑄鐵鍋中，取出八角、桂皮和香葉

7.中火收濃汁后關(guān)火，西蘭花摘小朵，放水中加入適量的鹽焯熟

8.再擺在盤(pán)的四周，中間碼上煮好的豬蹄即可

3制作提示

豬蹄在買(mǎi)的時(shí)候要請(qǐng)賣(mài)家的把表面的毛刮干凈哦，這樣皮才能吃。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄：膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

6食物相克

豬蹄+梨：傷腎臟

豬蹄+杏：腹痛

豬蹄+杏仁：腹痛

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