干鍋千頁豆腐

工藝：干鍋

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：烏發(fā)調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：干豆腐豬肋條肉（五花肉）

輔料：柿子椒胡蘿卜青蒜

調(diào)料：鹽姜大蒜生抽植物油白糖胡椒粉孜然

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.千頁豆腐解凍切片，五花肉切片

2.處理一下配料，先洗凈，青椒、胡蘿卜、青蒜分別切好，配料可根據(jù)自己喜好添加，如喜辣可以加點(diǎn)紅尖椒

3.不銹鋼鍋先中火空燒2到3分鐘，加油后轉(zhuǎn)小火，把千頁豆腐放進(jìn)去，煎至金黃，中途記得翻面(煎制過程中千頁豆腐會(huì)漲大之后慢慢回縮)，煎好后把千頁豆腐先取出

4.原鍋再倒少許油，放姜片和蒜，爆香，把五花肉翻炒至出油并呈金黃色，加入胡蘿卜翻炒

5.倒入2湯匙生抽和2湯匙拌飯醬，調(diào)入少許白糖

6.炒至上色，倒入青椒段同炒

7.繼續(xù)翻炒，撒黑胡椒粉/孜然粉添香，嘗一下味道，可添加少許鹽，如果夠咸就不用再加了

8.最后把青蒜段倒進(jìn)去，翻兩下即可食用;當(dāng)然，也可以把所有食材移入小鍋中，倒1小碗水，底下點(diǎn)上固體酒精，邊吃邊加熱，即成干鍋

3制作提示

煎制后的千頁豆腐，會(huì)出現(xiàn)小孔，吸足湯汁后又Q又彈，味道好到爆。配料和調(diào)料可根據(jù)自己喜好做適當(dāng)調(diào)整，但五花肉最好不要少，是精華也。鹽一定不要先放，基本上生抽和醬料已經(jīng)夠瞧咸了，嘗一下味道再酌情添加。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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