紅燒鯧魚(yú)

工藝：燒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：平魚(yú)

輔料：洋蔥

調(diào)料：茴香色拉油鹽大蒜料酒老抽胡椒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量140千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪7.3克
膽固醇77毫克
鈣46毫克
磷155毫克
鉀328毫克
鈉62.5毫克
碘7.7微克
鎂39毫克
鐵1.1毫克
鋅0.8毫克
硒27.21微克
銅0.14毫克
錳0.07毫克

2制作方法

1.將鯧魚(yú)從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內(nèi)臟，在表面劃幾刀

2.將洋蔥和蒜切碎

3.鍋內(nèi)倒油后放入洋蔥蒜和泡椒(野山椒)爆香

4.爆香后加入老抽醬油和老酒

5.湯汁燒至半開(kāi)后放入鯧魚(yú)

6.加入茴香加蓋大火煮

7.中途輕輕翻一次魚(yú)，加入食鹽調(diào)味，煮至湯汁變濃

8.出鍋前撒入胡椒粉，裝盤后再撒少許茴香

3制作提示

1、在魚(yú)身上劃幾刀這樣魚(yú)皮在燒制過(guò)程中有更多的伸縮空間不會(huì)掉皮，而且可以讓魚(yú)更容易入味。 2、這條魚(yú)比較大，燒魚(yú)過(guò)程中用鍋鏟輕翻一次魚(yú)身，更易燒透入味。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

平魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。平魚(yú)具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對(duì)消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

6食物相克

平魚(yú)+羊肉：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

相關(guān)菜譜