馕包大盤雞

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：土豆三黃雞燒餅

輔料：柿子椒紅辣椒白果（干）

調(diào)料：鹽雞精姜八角桂皮辣椒(干) 老抽番茄醬香葉白糖常用水豆瓣辣醬植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.三黃雞一只清理干凈

2.剁成小塊

3.生姜切片，桂皮八角香葉白果備用

4.柿子椒、紅椒切菱形大片

5.土豆去皮滾刀切大塊

6.炒鍋入植物油，燒至六成熱時(shí)加入白糖

7.小火炒至白糖溶化，下入生姜、干尖椒、桂皮、八角、香葉、白果煸炒出香

8.轉(zhuǎn)大火，下入雞塊翻炒至斷生

9.加入鹽、老抽、豆瓣醬、番茄醬、干辣椒粉翻炒均勻

10.下入土豆塊翻炒一分鐘

11.加入沒(méi)過(guò)材料的水，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燜40-50分鐘

12.最后加入柿子椒、紅椒片，大火收汁，至湯汁濃稠，水份八成干時(shí)加入雞精調(diào)味，關(guān)火

13.新疆烤馕切開(kāi)

14.最后將烤馕墊在盤底，將大盤雞倒在馕餅上即可

3制作提示

1.雞最好選用仔雞，口感更嫩，也比較容易熟，也更易入味; 2.小火慢燉雞肉才更入味，所以不要心急用大火猛燒，這樣味道就只在表面，無(wú)法進(jìn)入雞肉里; 3.大盤雞帶湯才好吃，而且切開(kāi)的馕餅非常能吸收湯汁，所以最后收汁時(shí)不要收得太干; 4.馕餅本身很硬，隔夜的馕餅就更硬，直接切會(huì)不規(guī)則的碎裂，很難切得漂亮，可以在切之前在馕餅表面噴少量水，入微波爐轉(zhuǎn)30秒，馕就會(huì)變得稍稍松軟一些，再切就非常好切，也可以切得很漂亮了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芝麻：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康

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