醉腰絲

工藝：腌

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理補(bǔ)腎

主料：豬腰子香菇

輔料：玉蘭片油菜薹

調(diào)料：鹽醬油味精小蔥姜花椒黃酒

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量96卡
蛋白質(zhì)15.4克
脂肪3.2克
碳水化合物1.4克
膽固醇354毫克
鈣12毫克
磷215毫克
鉀217毫克
鈉134.2毫克
鎂22毫克
鐵6.1毫克
鋅2.56毫克
硒111.77微克
銅0.58毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.凈豬腰撕外皮，片兩半，去腰臊;
2.隔0.6厘米剞一刀，橫刀紋切5厘米長(zhǎng)絲;
3.切好的豬腰入清水泡去血水和臊味;
4.玉蘭片、菜心均切3厘米半長(zhǎng)絲;
5.香菇切絲，均用沸水焯過撈出，加鹽拌勻;
6.鍋加清水750克用旺火燒八成熱，下腰絲攪動(dòng)速撈涼開水中浸一下，撈出擠干;
7.加玉蘭片、木耳、嫩菜心、醬油、蔥椒紹酒、味精拌勻，腌20分鐘，裝盤，撒上姜末即成。

3制作提示

豬腰里白色和深紅色的組織要處理干凈，不然會(huì)有異味

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。

6食物相克

豬腰+白蘿卜：影響消化
豬腰+田螺：腹痛

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