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芋頭紅燒肉

芋頭紅燒肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 

主料:豬肋條肉(五花肉) 芋頭 

輔料:冰糖 

調(diào)料:色拉油   大蒜 八角 料酒 生抽 老抽 香葉 

時(shí)期: 孕早期

種類(lèi):午餐、晚餐

制作時(shí)間:45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.買(mǎi)回的五花肉,洗凈切塊后放在清水里泡30分鐘,中間換幾次水。

2.芋頭洗凈后削去外皮。

3.炒鍋里放少許油,油不要多,將五花肉放入小火慢慢煸炒,可以將肉里的油再煸出來(lái)一些。

4.炒出油后加入一勺料酒繼續(xù)翻炒。

5.再加一勺老抽和一勺生抽。

6.上色后加一小塊冰糖。

7.倒入開(kāi)水,水量要淹過(guò)材料表面。

8.將切片的生姜,大蒜,和八角,香葉加入一起燉。

9.用中火將湯汁燒開(kāi),然后加蓋,改成小火燉。

10.待肉燉到7分熟時(shí)將成小塊的芋頭再加入。

11.繼續(xù)加蓋,小火燉。

12.燉到肉和芋頭都熟爛時(shí)開(kāi)大火將湯汁收濃,再依口味調(diào)入少許鹽和雞精出鍋。

3制作提示

1. 五花肉本身就有油脂,所以在煎的時(shí)候油不要多放,小火慢慢煸能將肉本身的油份逼出來(lái),量多可倒出來(lái),這樣吃起來(lái)不會(huì)膩口對(duì)身體也好。 2. 燉肉的水一定要加入開(kāi)水,用涼水會(huì)讓鍋中的肉質(zhì)緊縮,口感會(huì)比較硬。 3. 芋頭加入以后不要頻繁地翻動(dòng),如需攪拌只需轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)蛹纯桑蝗缓苋菀讓⒂箢^搗爛,變成漿糊就不好吃了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

肉類(lèi)含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類(lèi)食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多,而且比例恰當(dāng),接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收。

6食物相克

豬肉+甘草:一起吃會(huì)引起中毒,可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨:傷腎臟
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會(huì)引起肚子痛