肉絲炒雙菇

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：消化性潰瘍調(diào)理防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：金針菇平菇

輔料：豬肉

調(diào)料：鹽生抽黃酒小麥面粉橄欖油

種類：午餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量320千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪28克
膽固醇79毫克
胡蘿卜素0.6微克
鈣6毫克
磷142毫克
鉀188毫克
鈉76.8毫克
鎂12毫克
鐵1毫克
鋅1.77毫克
硒6.87微克
銅19毫克

2制作方法

1.雙菇洗凈瀝水肉絲用生抽、黃酒、生粉拌勻入油鍋煸炒裝出
2.炒鍋入橄欖油倒入蔥碎、雙菇翻炒下入肉絲一同滑炒加少鹽起鍋

3制作提示

1、肉絲易熟，事先腌制后再快炒可保持其口感嫩滑；

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛

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